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第5章 挖野菜挖春笋（第1页）

3月份气温开始回暖，雨水也渐渐的多了起来。这个时候的野菜，在雨水的滋润下，长得特别鲜美肥嫩。

相比于在房间里绣手帕，性子活泼的叶青青更喜欢去后山挖野菜，一大早就拉着叶老太太去了后山。

村子后面有一座小山，这座山没有名字，因为在村子后面，大家都叫它后山。

后山的土壤特别挺肥沃，常年长着各种鲜嫩美味的野菜，而且还有着许多野果树、栗子树，是村里的小孩最喜欢来的地方。

后山树木茂盛但也不是什么深山老林，大型的野兽像野猪和狼这些肯定是没有的。

运气好偶尔能看到一两只野兔子和野鸡，但是不多，毕竟村里的男女老少天天都在后山里面扫荡。

山脚有一条小溪，溪水是山上的泉水汇集而成的，溪水不深但是很清澈。

每到夏天的时候，叶东林和叶西林两兄弟最喜欢在小溪里洗澡。

小溪两边常年长着水芹菜，水芹菜虽然名字里带有芹菜，可它跟芹菜看起来一点都不像，茎干光滑细嫩，香味不像芹菜那么浓郁，但又带有一些青草的芬芳。

水芹菜不管凉拌还是清炒，都非常好吃，叶青青每隔几天都会过来小溪这里摘水芹菜。

“青青，我们先去找其他野菜，水芹菜比较重，我们回去的时候再过来摘”

小溪的两边长满了鲜嫩翠绿的水芹菜，怎么摘也摘不完，叶老太太一点都不担心回来被人摘完了。

“奶奶，快来，这里有好多野葱，”

野葱也叫野藠头，野小蒜。一般长在水源丰富、土壤肥沃的河滩边。

野葱有一股特殊的辛香味，比家里种的小葱要香很多，叶老太太特别喜欢用野葱来煎鸡蛋或者烙饼。

野葱是叶老太太最喜欢的野菜，每年都会特意过来小溪附近挖野葱。

小溪附近的土壤特别适合野葱生长，不一会儿叶青青和叶老太太就挖了半篮子的野葱，够家里吃上两顿了。

“奶奶，我们去竹林挖春笋吧！”

春天，叶青青最喜欢的就是春笋，山腰的地方有一小片竹林，那里的竹子长得又大又好，竹笋更是肥嫩。

春笋一定要放到烧开的热水里焯水去掉苦涩，然后再煮，不然又苦又涩特别难吃。

春笋叶青青最最喜欢的就是腌笃鲜，腊肉的咸香再加上春笋的鲜嫩清香，鲜得让人恨不得连舌头都吃掉。

“行呀，我们去竹林挖春笋。”

这个时候的竹笋刚刚长出来，叶老太太想着先去竹林看看，如果笋子多可以喊上全家一起去采春笋。

镇上的人特别喜欢吃春笋，每年这个时候，叶家都会给相熟的饭馆送春笋，3文一斤一个春天能卖不少钱呢。

而且春笋也能用来晒笋干或者做成酸笋。笋干可以用来炖肉，特别是用来炖鸭肉特别好吃。

而酸笋不仅能用来炖肉，还可以做成小菜，叶家每天的早饭必定有一道凉拌酸笋，酸笋用来配粥那是再适合不过了。