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第12章 后厨发威（第2页）

带皮的五花部分切成四四方方的大块。

纯瘦肉的部分切成了细细的肉丝。

剩下的肥瘦相间的则是切成了小拇指粗细两寸长的细条。

趁着烧热水的功夫，把肉丝和肉条分别放在一个小盆里，加了点黄酒去腥，然后倒入适量的酱油和盐。

打上了鸡蛋，没有淀粉，退而求其次用面粉挂了糊。

起锅烧油，先把肉丝过油炸了八成熟取出备用，然后把准备做小酥肉的肉条放入油锅炸了一遍后又复炸了一遍。

这时候水开了，冷水下锅放了葱姜黄酒去腥的带皮五花肉在热水中泛起了许多浮沫，撇去浮沫后用温水把肉洗净。

把炸肉的油倒出来锅里剩了点底油，放入洗好晾干的五花肉块。

小火慢煎等煎出油猪肉微黄的时候放入葱姜花椒，加上酱油翻炒后加入了一小块蔗糖。

然后加入热水就让他自己在那煮。

等会再放盐。

因为没有后世那么多材料，郝仁只能就地取材的改良了下做法。

趁着炖肉的功夫把小米淘好用旁边的一口和家里差不多样子的钢盔锅蒸上了一锅小米饭！

最后又找到了一块豆腐。

郝仁就思考是做肉沫豆腐还是香煎豆腐。

不提在大堂等待的众人，此时此刻，狗子在一旁已经看呆了。

嘴巴咬着啃了一半的黄瓜，眼睛死死的盯着在灶台旁行云流水般做菜的郝仁。

此时此刻他再也不害怕了，因为他现在相信郝仁会做菜了！

眼睛不会骗人，鼻子也不会骗人，甚至嘴巴都不会骗人，他的口水已经快掉到地上了……

大概半个时辰后，就连大堂里的三人都被空气中浓浓的香味所吸引，不住地吸着鼻子。

酒楼的账房席文昊也从后院走了出来，闻着四处飘散的香味，一脸疑问的问道“少东家，什么情况？谁在后厨啊？真香！”

莫远现在哪有空理会他，紧忙摆了摆手，指了指旁边的座位，“老席，啥也别问，等会就知道了！”

厨房里，看着火候差不多了，汤汁已经收好，夹了一块，放在自己嘴里。

“嗯，好吃！软烂鲜香！”

看着一旁流口水的狗子，赶忙给他夹了一块，“尝尝味道咋样？！”