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第12章 粤菜12（第1页）

大家好我是路媛，我又来了，今天我们继续讲解以下菜品。

第一道，陈公素会：粤菜烹饪的匠心独运

在中国的饮食文化中，粤菜无疑是一道亮丽的风景线。

而在粤菜的世界里，陈公素会的技艺堪称一绝，是烹饪技艺与味觉艺术的完美结合。

陈公素会，名如其人，他就是粤菜烹饪的代表人物，他的烹饪技艺源远流长，代代相传。

他坚守传统的烹饪技法，同时又不断创新，让每一道粤菜都充满了新鲜感。

他的烹饪哲学是：用最简单的食材，烹饪出最美味的食物。

一道道精美的粤菜在陈公素会的手中变得活色生香。

从选材到烹饪，从调味到摆盘，每一个步骤都凝聚了他对烹饪的热爱和执着。

他烹饪的粤菜，既有传统的经典味道，又有独特的创新口感，让人回味无穷。

以一道经典的粤菜“白切鸡”

为例，陈公素会的烹饪方法既保留了鸡肉的原汁原味，又通过独特的调味和烹饪技巧，让鸡肉更加鲜嫩可口。

他烹饪的“白切鸡”

，皮脆肉嫩，味道鲜美，每一口都充满了幸福的味道。

除了“白切鸡”

，陈公素会的拿手菜还有很多。

他的“红烧乳鸽”

、“豉椒炒蛤蜊”

、“糯米鸡”

等菜品，都是粤菜中的经典之作。

每一道菜品都让人感受到了他对烹饪的热爱和执着，每一道菜品都是他对美食的独特理解和创新。

陈公素会的烹饪技艺不仅让人们品尝到了美味的食物，更让人们感受到了他对烹饪的热爱和执着。

他的技艺和热情，为粤菜烹饪注入了新的活力，也让我们对美食有了更深刻的理解和认识。

第二道，金榜题明虾

金榜题名，是无数学子的梦想；明虾，是海鲜中的珍品。

当这两者结合，便诞生了一道寓意深远、味道鲜美的粤菜——金榜题名明虾。

在广东这片富饶的土地上，海鲜与粤菜的碰撞，总能激出令人惊叹的美味。

明虾，肉质鲜嫩，口感滑爽，是海鲜中的佼佼者。

而粤菜烹饪技艺更是博大精深，将明虾烹制得色香味俱全。

金榜题名明虾，是一道富含文化内涵的佳肴。

在明虾的鲜嫩肉质中，仿佛蕴含着学子的勤奋与执着；在金黄的外表下，则寄托了父母对孩子前程似锦的殷切期望。

这道菜的烹饪过程也是极其讲究的。

选用新鲜的明虾，去除沙线，洗净备用。

锅中倒入适量的油，待油温适中时，放入明虾，小火慢煎至两面金黄。

此时，虾壳酥脆，虾肉鲜嫩，散出诱人的香气。

接着，加入适量的蒜末、姜丝、葱段爆香，再烹入料酒、生抽、白糖、盐等调料，让虾肉充分吸收调料的精华。

最后，撒上一些香菜末，增添一丝绿意，使得整道菜品色彩斑斓，令人食欲大增。

品尝金榜题名明虾，是一种无与伦比的享受。

虾肉的鲜嫩与调料的浓郁完美结合，入口即化，让人回味无穷。