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第44章 因为你没这个资格（第1页）

听他提起【西湖醋鱼】，史蒂芬周嘴角顿时露出了一丝微笑。

果然！

在察觉到汪寿泉的敌意后，史蒂芬周就大致猜到了他的身份。

史蒂芬周来杭州才两天，怎么可能有陌生人莫名其妙的对他产生敌意呢？

回忆这两天的经过，他唯一可能结仇的事，就是昨天在楼外楼做【西湖醋鱼】的事了。

而且眼前的这个法令纹很深的男人，脚步沉稳，双臂有力，身上还有淡淡的油烟味，明摆着就是个厨子。

这是替高师傅出头来了？

看着汪寿泉，史蒂芬周微笑问：“没请教，你是？”

“我叫汪寿泉，是杭州天外天的总厨。”

汪寿泉沉声开口，自我介绍：“杭州餐饮协会的会长汪福晟正是家父。”

“……哦！”

史蒂芬周微微眯起了眼睛，笑着点了点头：“原来是厨帮的人。”

汪寿泉闻言顿时面色一变，差点没压住怒气。

深吸了口气，他才盯着史蒂芬周开口：“都是同行，没必要这么说话吧？”

见他恼羞成怒，史蒂芬周呵呵笑着打趣：“又不是什么不光彩的事，有什么不好承认的吗？”

古代的厨师大致可以分为八种，分别是御厨、衙厨、肆厨、家厨、寺厨、船厨、军厨、妓厨。

这八个种类是按照厨师工作的地方来区分的。

比如御厨就是指给皇宫里的皇帝、妃子们做饭的厨师。

衙厨就是给官府做饭的厨师，依此同理。

这其中，御厨、衙厨和军厨都是拿俸禄的，算是厨师里的铁饭碗。

家厨、寺厨、船厨清闲事儿少，也算是闲差。

唯独肆厨是最忙最累的，挣的也不多。

肆厨就是在酒馆、酒肆里做饭的厨师，也就是现在大众概念里的厨师。

酒楼里宾客众多，越是生意好的大酒楼，食客就越多。

食客多了，后厨自然就忙。

可肆厨是给酒楼打工的，工钱固定，再忙再累，也是拿同样的工钱。

而且酒楼是私人买卖，老板盯得紧，想手底下留缝，弄点油水，还有风险。

一旦被发现，就有可能会被撵走，丢了工作不说，名声也臭了，只能远走他乡，另觅生路。

因此，厨帮就应运而生了。

所谓的厨帮，就是由厨师联合起来，成立的民间组织，就像是小型的工会。

（）;（）　　厨帮一开始出现，是为了保障厨师的利益，联合起来跟酒楼的老板谈判，增加厨师的收入。

但随着厨帮的发展，就渐渐变成了黑社会性质的组织，反过来拿捏酒楼老板，讹诈钱财。

如果酒楼老板不拿钱，那么厨帮就会联合抵制，让酒楼老板后厨开不了火，挣不了钱。

这样的组织是天然的不稳定因素，自然会引来官府的打击。

可因为劳动关系的对立，厨帮这种组织却是屡禁不止，仿佛野草一般，野火烧不尽，春风吹又生。

到了现代，厨帮已经进化成了新的形式，也就是各地的餐饮协会。

这些协会要比古代粗放的厨帮正规得多，也承担起了很多的社会责任。

比如行业资源整合、商业协调、组织国际交流、人才培训等等。

但相应的，这些协会也拥有着一定程度上影响区域行业发展的能力。

这种能力，就是行业标准制定，还有协调定价权。