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摊位后方,方玲正在炸着臭豆腐,一边安抚着排到了面前的食客。
她显然没经历过这样的场面,明显有些紧张,额头都能看到微微的细汗。
但她并没有手忙脚乱,而且在严格的按照昨天学的方法,每次炸十八块臭豆腐,一块不多,也一块不少。
史蒂芬周沿着队尾往摊位前走着,一路打量着排队的食客。
食客有男有女,但普遍岁数都不小,很多看着都在三十岁以上,甚至还有不少都是老头老太太。
为数不多的年轻人,都是这些老头老太太的子女,陪在他们身旁说着话。
他们是最先注意到史蒂芬周的,看到史蒂芬周,就不约而同的指着他惊呼:“主播来了!”
“这个就是那个主播!”
“昨天就是他炸的臭豆腐,看起来好吃得不得了。”
“食神你来啦?我们都等你好久啦!”
他们开心的和史蒂芬周打着招呼,仿佛已经认识他了一样。
史蒂芬周微笑点头回应,一边问:“你们都是看我直播来的?”
食客们笑着回答:“对呀!我把我爷爷奶奶也带来了!他们都是老杭州人了,来尝尝你炸的臭豆腐正不正宗!”
“好,那得辛苦等一会儿了。”
史蒂芬周一路和他们寒暄,手中的手机也在拍摄着。
直播间里,不少看过昨天直播的观众见状,都在弹幕区中惊叹。
“昨天这个摊位上还一个客人都没有呢!今天就来了这么多人?”
“都是看直播过来的?这是火了呀!”
“可惜,我离得太远,不然我也尝尝去。”
“不行,我得点份油炸臭豆腐外卖边吃边看。”
举着手机支架,史蒂芬周一路来到了摊位前。
“哥,你来啦?”
方玲抬头看到他,笑得满脸灿烂,抬手用套袖擦了擦额头的细汗。
“怎么这么早就来了?”
看着她手边已经摞起来的两个空竹筐,史蒂芬周问:“提前来了,怎么不联系我呢?我也好早点过来。”
“说好六点,你可能有事要忙,我就没好意思打扰你嘛!”
();() 方玲用长竹筷翻动着锅中的豆腐,笑着解释:“我闲不住,所以早早就过来了,本来想提前准备一下的,没想到突然来了这么多客人,我都快忙不过来了。”
“忙不过来,那就先停了吧!”
史蒂芬周看了眼锅中已经炸得差不多的豆腐,吩咐:“先熬酱吧,熬完酱再卖也不迟。”
方玲闻言,看了眼面前排得满满当当的食客,有些犹豫:“可是还有这么多客人在等呢,要是不卖了,是不是不太好啊?”
史蒂芬周摇了摇头,正色解释:“厨师的职责是做出好吃的食物来,而不是压缩时间,提升翻台率,这不是你要考虑的事。
我教你的是最完美的【杭帮老底子油炸臭豆腐】,豆腐和酱料都是关键,你现在卖的是半成品,这也是对客人的不负责。
不要只盯着眼前,客人排队时间长不会影响生意,但如果食物不够好吃,那生意是肯定做不长久的。”
说完后,史蒂芬周就回身冲摊位前排队的食客解释:“各位,我们现在要熬臭豆腐的酱料,暂时不卖臭豆腐了。
熬酱料的时间大概需要一到两個小时,如果各位愿意等,可以在这里排队等,或者也可以去其他地方逛逛,等我们熬好酱料以后再来光顾,多谢。”
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