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若桃枝能做出道好吃的,倒也不必那么麻烦了。
得到应允后,桃枝便跑去洗山药了。
这次她想做的是炸山药条,她太馋油炸食品了,原本想做炸薯条或者炸红薯条的,没想到宋朝还没有引进这两种食物。
不过山药也能做,山药还有益气补阴、补脾肺肾的作用,就是不知道油炸之后还剩多少。
将山药切条洗净,滤干水分,每一根山药条上都裹上面粉。
宋朝已经开始大范围使用植物油,主要便是菜籽油、茶油和芝麻油。
大娘子的小厨房是什么都有,动物油用的最多,其次便是芝麻油。
“要那么多油?”
宁姑姑有些心疼。
不过,她虽是这么说,也没有阻止桃枝,蒸好鸡蛋就在一旁看她。
桃枝不好意思地抿了抿嘴,“这油能炸两三遍,剩下来的捞净油渣还能做一些拌菜用,只是不能再用来炒菜了。”
热油将山药条炸至微黄,再次热油复炸,直至金黄。
将炸到金黄的山药条捞出滤油,撒上胡椒粉和盐便已完成。
“好香啊。”
宁姑姑闻这味道,眼中都露出光亮来。
桃枝捧着刚炸出的山药条,眼睛弯成了月牙,“姑姑,快尝尝。”
宁姑姑捻起一根放入口中,“咔嚓,这山药条外皮金黄咸香,酥脆干爽,内里却细腻软糯,一抿就化~”
“咔嚓,咔嚓。”
宁姑姑忍不住又吃了几根,“好吃,好吃。你也快吃。”
“嘿嘿,我就说好吃吧。”
桃枝憨笑两声,和宁姑姑两人就这么把一小盘山药条吃完了。
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