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第39章 刻印苏轼集（第2页）
了，高兴啊。于是，笑道：“殿帅，为您分忧是李逵本分！宣扬文道是读书人的主业。请殿帅宴饮，李逵早有此意，今晚，不是您请我李逵，而是由我做东，宴请殿前司同僚。我早些定下酒肆，叫上殿前司诸统领，望殿帅赏光！”
梁太尉道：“既如此，李帅先定酒肆，人员由吾相邀，今晚你且做东，日后再当回请也可！”
于是，我开始安排亲随李二，上街包下高档酒家，安排晚上酒店卫队侍卫等事。
在这个空闲时间，再向您说说宋代的“餐饮业”
。关于这个问题，张择端的《清明上河图》上就有直观实况。比如说，图中就有不少挂着“正店”
招牌的酒楼。不过，这里所说的“酒楼”
那时候也叫作“酒肆”
、“酒家”
、“旗亭”
，酒楼不仅会卖酒，而且有很多酒楼是同时和酿酒作坊连在一起，形成一种“一边卖酒，一边产酒”
的销售模式。从这个角度来看，这种酒楼可不是普通人家可以做起来的，一般来说，需要有财力较为雄厚的官酒务和官酒库，联合上户人家才可以把这酒楼给经营长久。
那什么是“正店”
呢？其实，“正店”
就是拥有政府授权，从而可以酿造酒的酒店，也可以说是一种大型酒店。规模大、生意好、酒储备充足，能够满足较多人需要，所以就叫“正店”
。反过来说，一些小的酒店，当时就被称作“脚店”
，他们一般不会自己产酒，大多是从那些正店里头沽酒来卖。
《清明上河图》的酒楼里满是来吃饭的客人，好不热闹，在院子里头，还放置了许许多多的酒坛子，以供需要。除了挂有“正店”
招牌的酒楼之外，《清明上河图》中还有一些挂有“新酒”
、“小酒”
、“老酒”
等其他招牌字样的地方，说明宋代的时候，酒还是较为受民众欢迎的。
酒楼之后，还有“脚店”
，开封有不少着名的脚店，比如州西安州巷张秀、郑皇后宅后宋厨、曹门砖筒李家等，在《清明上河图》中，这些小店铺和小摊子看上去几乎要占满了整个街道，行人一过，更显拥挤。
从孟元老的《东京梦华录》等文献中我们也可得知，北宋时期，在京正店七十二户，“此外不能遍数”
，其余皆谓之“脚店”
。酒楼也有几种不同的分类，一种分法是分为官营（即官库）和私营（即市楼）两类，还有一种分法是分为正店、脚店、拍户酒店这三类。正店和脚店前头已经大致介绍过了，而这“拍户”
酒店其实指的是同时会养娼妓和卖茶、饭菜的小酒铺。“拍户”
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