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第6章 山洞灌汤包（第2页）
姜顺宜虽然会做许多菜色，可这种有浓烈的地方色彩的小吃却难倒了她。
“灌汤包是我家乡的吃食，这地方的人少有人知，可惜我已是魂魄不能下厨，若娘子愿意我可口传，但还请你帮忙动手制作。”
“好啊！你能教我自然是最好的。”
“隔壁宋嫂子是个好人，若你们无处落脚可以找她。今晚午夜我再来教你做。”
姜顺宜点头，收拾好东西便和扶青往宋嫂子家去，二人表明来意后宋嫂子便将两个儿子的房间腾挪出来给两人住下。
“别嫌地方狭窄，这两个房间久不住人了，我两个儿子一个从军一个外出经商去了。你们需要什么尽管跟我说，今日我见你们为隔壁的孩子做的事便知你们心肠好，那个孩子命苦得很娘亲去世后继母对他日日虐打，甚至一顿饱饭都不给。听说姜娘子会为往生者做最后一餐，真是功德一件。厨房的东西你随便用，不必客气。我虽不富裕但也看不惯隔壁那家人无情无义。”
宋嫂子对隔壁家人也颇有微词。
“嫂子收下这些银两，或许还得麻烦您几日。”
扶青倒是会做人，不管宋嫂子是否收下这些银钱，但总是不能太理所应当。
“钱我不收，要是你们觉得借宿不好意思那么白天有空帮我到果园摘些果子施施肥吧。我家老头子走得早，儿子们也都不在，后头那果园只靠我一人也没那个体力，难打理。好多果子都掉了也是浪费。你们若不嫌可以摘了吃或到集市去卖。”
宋大嫂如此说倒是合了二人的意。
“宋大嫂你放心，这男丁能干得很。”
姜顺宜笑着说道。
“你们俩可真般配。”
“宋大嫂莫说笑了，我俩最多算是个路搭子，都要往岭南去的同路人而已。钱袋丢了也没了路费只能耽搁在此。”
姜顺宜白了一眼扶青，这道长怎可和她做配，也不知是冒犯了自己还是冒犯了道长。
入夜，姜顺宜一直在厨房里等却迟迟未见倩影。姜顺宜只好按照自己的方式先备菜，把猪肉剁碎放入葱姜水和酱油、盐、糖作为调味，肉馅来来去去也是在这里头做文章，只是要做出灌汤的效果还真是没有想过。
随后面粉加入冷水不断揉搓，再静置一会继续揉面。
“要做出汤包里的汤汁就要熬猪皮冻，先把猪皮放入冷水加热，猛火煮到猪皮卷曲捞出。然后去毛去肥肉，再加入水和葱姜、胡椒、黄酒调味。直到煮软烂后捞出猪皮切碎，再入汤中。最后冷却便是猪皮冻。”
“你终于来啦！”
姜顺宜不必抬头，听声便知是那妇人。
“猪皮冻冷却后切碎加入肉馅里，比例则是一份肉馅一份猪皮冻。肉馅中加入香葱和猪油能够提升味道。”
说罢那魂魄便消失在空气中。姜顺宜甚至没来得看见她便无影了。
姜顺宜按照方法制作猪皮洞，等做好方量后已经是第二日的清晨。每次给鬼魂做饭都得熬夜。蒸笼里的包子冒着热气，姜顺宜拖着腮看着袅袅炊烟陷入沉思。
她心想，这灌汤包的内陷应该能作各种尝试，一片面皮能包万物，只是哪种食材作为内陷好吃还待尝试，只是如此的灌汤包子应当会受到很多人的喜欢。
“顺宜，你这笼子里做的是什么？”
扶青像是闻着味儿来的一样。
“灌汤包。”
扶青掀开笼子，热气袭来，面粉混合着猪油迸的香味也窜进鼻腔，让人食指大动。
“这么小巧的肉包子，得吃多少才能果腹呀？”
“哎，你慢点里面汤汁很烫！”
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