手机浏览器扫描二维码访问
今天终于又抽出空来,可以开火做饭。前两天买的椒麻鸭除了头和鸭架之外基本已经吃完了,头和鸭架肉不多的同时又不太好啃,直接食用难以挥他们的最大价值。既然这样,那就做成一锅汤吧。
这一类汤我原先有一段时间常做,不过做的不是鸭架汤,而是鸡架汤。原先有一段时间我喜欢买整只的烤鸡,吃上几顿之后肉消耗的差不多,剩余的鸡架就用来做汤。
除了鸡架汤之外,我还做过火腿汤,也是买来了整根火腿,把肉都切分装好之后,剩下的骨头和肉筋做成了汤。
做汤真是利用这些难咬的筋腱的好方法。本来非常咬的难咬的筋腱用汤好好炖煮一番之后就变得容易咀嚼了,而且很香。
我对吃不怎么讲究,而这些汤的目的也无外乎是让比较难啃的肉挥他们的剩余价值,因此这些汤的做法都非常简单。
基本的步骤就是把鸡架鸭架或者火腿的骨头拆分开,放入锅中加水炖煮,水沸腾了之后转成小火,与此同时可以加入一些蔬菜。
蔬菜也没什么额外的选择步骤,想到什么加什么。
蔬菜加到汤中开始炖煮了之后,可以选择开盖炖煮,也可以选择盖上盖炖煮,这和锅中汤汁本身的水量有关。
炖煮了一段时间之后,根据汤本身的颜色可以考虑要不要加入少量的牛奶。加入牛奶有一个独特的作用,就是能够使看上去比较寡淡的汤变得像是长时间炖煮出来的浓汤。不过牛奶的量需要控制,不能加多了。少量的牛奶可以使得汤味变得更加香浓,但是过量的牛奶会影响汤本身的风味。
有些时候汤的油性会比较大,一般这种情况会出现在火腿汤中。如果手头有土豆就可以放在锅中炖煮一些土豆来解决油性过大的问题。没有土豆的情况下,胡萝卜也可以考虑,或者圆白菜应该也行。而如果想要额外增加汤的浓稠度,也可以考虑炖一些土豆。
主材决定了之后就是长时间的炖煮了。如果不需要减少水量就要盖盖炖煮,反之则要开盖。
对于汤本身的调味,可以根据主材本身的滋味来选择。因为这个汤本身的作用是让剩余的骨头和上面的肉挥最大利用价值,而很多时候这些肉本来就是有调味的,所以汤的额外调味是接近于没有的。有些时候会考虑加一点盐,有些时候会考虑加一些胡椒,少数时候会加一点别的香料,但偏向于可有可无。
这一道做法简易用材也非常简单的汤在实际呈现的时候卖相并不差。我原先的舍友对他的评论是:这汤单从卖相来看还挺诱人的,可惜的是看了食材制作的过程之后,就没有食欲了。
这汤是肯定不能和那种精心选材从头开始悉心熬制的汤相比比较的,不过作为一道用来让难啃的肉挥最大价值的汤,还是不错的。
简介关于皇后,你也不想皇上丢了江山吧因为选对了姿势,萧恪穿越到了天下最有权势的家族,他的兄长是权倾朝野的权臣,剑履上殿,入朝不趋,赞拜不名,天子见他如芒刺在背身为权臣的弟弟,又激活了自己的系统,萧恪也不遑多让,专门跟天命在身的皇帝处处作对皇帝相中的女子,他捷足先登皇帝看好的俊杰,他半路截胡皇上守护的江山,他谋朝篡位...
简介关于人在洛克王国,开局穿越黑衣人?宠物魔法王国洛克王国洛克精灵战记被泥头车送进异界的林墨开局便面对生死危机,他来到了恩佐与王国决裂之时,开局便要面对洛克王国众多强大魔法师。被恩佐拼尽全力救出后与之踏上了复活雪莉之路,途中捕捉各种强力宠物,四处探寻古老遗迹。从此命运的齿轮开始转动。...
简介关于穿成九尾狐后,我被仙尊宠上天前期咸鱼后期日天日地九尾狐受x外冷内热后期病娇美人仙尊攻车祸后再睁眼,云舒玉现自己穿成了人妖混血的废柴狐狸。不仅如此,他还有早逝的妈失踪的爸,标配主角开局。可惜他并不是主角,苦修百年无果后,果断跑去凡界养老。没曾想到了凡界,随手养的猫是居然是神兽,泡个温泉都能遇到大能残魂收徒自己也不是什么废柴,而是万年难遇的天才,就连在菜地里捡到的道侣都是仙尊!可为什么这仙尊是个修无情道的剑修啊!自己都修仙了,还是躲不掉上岸第一剑,先斩意中人。为了不被证道,云舒玉决定放弃一棵树去热爱整片森林。结果,外人面前冷若冰霜的仙尊对他柔声开口我不修无情道。他信个鬼!我可以下天道誓言。云舒玉居然是真的。可惜不用吃苦又有人疼的咸鱼日子没过几天,突然冒出个亲叔叔,说他亲爹是个想要一统天下的大反派,他娘没死,也不是什么普通人。对此,云舒玉表示难不成他真是主角命?(ps攻受性格多少都有点疯,受明着疯,攻暗着疯。受刚开始颜值和资质被封印了,看起来只是清秀,解除封印之后会变漂亮,资质牛)...
桃花影落飞神剑,你若不服咱就干!碧海潮生按玉箫,谁有意见往死削!秦羽我桃花岛一脉,专治各种不服!!各位书友要是觉得开局射雕,东邪传人还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
简介关于少夫人的嘴巴开过光江蓼蓼的嘴巴开过光,无论说什么都百试百灵,可是遇到傅南烛之后就突然失灵了。呀,四爷头上的吊灯,这么大的水晶灯,掉下来估计贼壮观。话落,水晶灯掉是掉了,但四爷毫无伤。四爷,你今天诸事不顺,小心出门摔个屁墩话没说完,自己就先摔了个屁墩。四爷,你家小青梅的腰好细,还扭啊扭的,她不怕闪了腰吗?四爷看了小青梅一眼,小青梅欣喜若狂闪了腰。自那之后江蓼蓼现,傅南烛就是她的克星,而且还是专克她的乌鸦嘴。克着克着,她便再也说不出刻薄话,嘴里情不自禁地全是彩虹屁,她觉得她一定是得了一种名为四爷的病。...
白苏苏是小说里的万年女配,标准的反派女炮灰。作者让她蠢她不能聪明,作者让她刁蛮她不能善良,作者让她黑化她不能升华作者让她虐女主她不能心慈手软作者让她对男主一片痴心她不能迷途知返。所以每次都被男主...