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第65章 宮廷八寶雞（第3页）

用心的烹飪，加上一把好的刀具，才算得上是一個好廚師。

這時候大家的目光又被雲溪的刀吸引了。

何峰村長聽到雲溪被評委誇獎了，也喊著：

「雲溪，加油。」

雲溪不知道該不該開心，從早上來到現在，得到唯一的誇讚，還是沾了刀的光。

額，這好像有點劍走偏鋒了，這不是廚藝比賽嗎？怎麼研究起刀了。

雲溪斬掉雞腳，讓雞開始醃製，雲溪接著調脆皮水。

3號評委的一句話，讓大家的視線又回到李岩的手上。

3號評委激動的說道：

「1號廚師的刀工實在厲害，他已經開始給雞剔骨取皮了。」

這時候，李岩從雞脖子開始緩慢下手。

把雞脖上的骨架取出來，到了雞頭時，就把雞頭與雞脖連接處分解開。

就像脫手套一樣，把雞脖骨架取出來。

還要保證雞頭跟雞皮連在一起。

即將要取的雞皮也是，雞皮就是雞的手套，除了脖子處的小開口，剩下的雞皮，都要像脫手套一樣，整隻雞給脫下來。

就在李岩取雞肉時，5號評委眼睛都不動盯著李岩，說道：

「取整隻雞皮，非常嚴謹，不能有一點破順，雞的整隻皮不光要完整脫下來，雞的整隻骨架，包括雞肚子裡的內臟，也要完全取出來，不能有一點破損，里外都要保持雞的完整性。」

「據我所知，能夠做到這點的人可不多。」

5號評委也是一位從業3o年的廚師，這『宮廷八寶雞』他也不會，這道菜可是典型的難做。

3號評委看著李岩在處理雞皮，看到李岩處理雞的方法，對於他來說也是神奇。

3號評委也是御廚傳人，這道菜，他也會做，只是細節處理，他做不到李岩這樣完美。

這時圍觀的群眾看到李岩手法嫻熟就把雞脫皮，處理動作行雲流水，看起來優雅美觀，一切動作恰到好處，有人說道：

「李岩廚師，在前幾天展示了『金毛獅子魚』，讓我以為李岩實力已經很厲害，想不到今天的菜，竟然展示更加厲害技術，這可真是精彩。」

「是呀，是呀，我還是第一次看到如此厲害廚師。」

「像以前在古代，李岩這樣大廚，都是在伺候皇帝，哪是我們這些人能夠看到。」

「今天我算是開了眼界，廚藝竟然也有這麼厲害東西。」

「········」

這話一出，台上其他四位評委都坐不住了。

金毛獅子魚是一道非常考驗刀工的菜，想不到，李岩連著展示倆道這麼難的菜品。

5位評委都原地站起來，看著李岩給雞脫骨取皮。