三藏小说

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第34章 肉蛋饼（第1页）

“这是猪肉，我还得再去买一趟，6平你把肉拿出来剁剁。”

“娘，这些肉能够吗？”

6平看着筐子里疑惑说道。

“够的，昨天不是说了嘛，今天上的，有的了，肉饼就买不了那么多了。”

姜宁背上背篓，背篓上盖了层深蓝色的布，这样以后就不用专门找没人的地方了。

她去集市转了一圈，打听好了鸡蛋和鸡肉的价格，瞅着时间差不多。

临进门前，把杀好的鸡肉，鸡蛋都放到了背篓里。

“快来啊，背不动了。”

6平和6盛听到声音就从灶房冲出去，出门时6平有意慢了一步，让6盛先出去了。

“娘，我来帮你……捏捏肩。”

快一背篓的东西，可不是他个小身板能拿的。

“哈哈，6盛，你这话还能拐弯呢。”

6平笑着6盛，背起背篓把东西卸在灶房。

6盛牵着姜宁的手，边走边问：“娘，你今天要做什么菜啊，是不是跟鸡蛋有关。”

“跟鸡蛋有关，还跟鸡肉有关，今天做肉蛋饼，做好了先给你吃一个。”

“好嘞好嘞，我喜欢吃鸡蛋还喜欢吃鸡肉。”

6盛帮6平一块往外拿东西，把鸡蛋都放到了一个筐子里。

交给6平剁鸡肉，她洗好手，先和了两大盆面慢慢醒着。

6沅现在已经会和面了，不过就是人小力气也小，和的面不大。

姜宁也剁肉，6沅在捏饭团，饭团现在买得不多但还是有的，而且6沅很喜欢做饭团，姜宁就把这个保留下来了。

6盛在一旁等着，看谁需要帮忙，拿个东西什么的，他准备随时行动。

鸡肉不用剁太碎，让鸡肉保持些肉的嚼头，剁好的鸡肉顺着一个方向搅，让肉上劲。

每到这个时候，姜宁就无比怀念绞肉机和打蛋器，绞肉机不能拿出来，但打蛋器还是可以试试的。

肉里放葱末姜末盐，姜宁趁着三个崽子不注意又放了点鸡精，五香粉，又接着放酱油的功夫放了蚝油。

搅拌均匀，放到一边备用。

姜宁把6沅和的面拿出来，掰开面看着已经醒好了，把面擀成大饼，抹上油酥卷起来，再揪成差不多等量的剂子。

三个崽子看到姜宁准备开始做了，围到她身边学习。

“饼的做法跟肉饼的做法一样，需要用这个油酥，有这个东西饼才会脆。”

把剂子擀成薄饼，能略微通过饼看到手的肉色就行，把肉鸡肉放进去，像包子那样捏辄，再按一下，姜宁做了四个鸡肉饼。

锅热下油，油在锅里转动一圈，浸润油锅，把饼放进去，煎到两面黄，再一面打个鸡蛋快翻转，鸡蛋就被贴在了肉饼上，等鸡蛋煎到金黄，就成了。