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一开始,他们对江清辞颇为不满,但想到江清辞的身份,他们也只能压制心中的不满,垂立于一旁,漫不经心地听着江清辞的讲解。
然而,当他们越听越觉得不可思议。
药材还可以当佐料用?
看着江清辞把草果八角等药材洗净放在盘子里,心想这是药材,等下放进菜里,不苦得慌吗?
特别是见江清辞把早已切成正方体的猪肉放进锅里焯水,他们都露出一副不屑的表情。
猪肉,最劣质的肉食,没想到江清辞拿最劣质的肉食来展示厨艺,这不是被打脸吗?
他们越不期待江清辞的厨艺了。
谁都知道,最顶级肉食就是牛肉,不管烤、煎、炒,还是炖汤,味道都非常美味,可江清辞反其道而行,拿平民都嫌弃的猪肉做菜。
江清辞可不知几个厨子的想法,他一边讲解,一边放姜、酒去腥。
等焯完水,他把猪肉盛起,“这一步叫去腥,把猪肉里的腥味去除,然后接下来就开始煸炒猪肉,把猪肉炒香。”
他很有耐心,仔细讲解每个步骤以及作用,只可惜,旁边几个自诩厨艺高的厨子压根看不起江清辞的厨艺,所以对于江清辞的讲解,他们都是左耳进右耳出。
就在几人神游天外时,锅里传来阵阵香味,他们定睛看过去,只见江清辞将炖好的红烧肉从锅里盛了出来。
望着色香味俱全的红烧肉,他们承认,他们的哈喇子不争气地从嘴角流了出来。
“好了,大功告成,各位尝尝味道吧!”
江清辞还是很满意自己厨艺的,他拿起一把筷子,递给全程“认真”
听讲的几个厨子。
被美食吸引的几人一时忘记江清辞的身份,接过筷子,争先恐后尝了起来。
入口,软糯清香、美味可口、肥而不腻,完全吃不出猪肉身上那股子骚味。
“好吃!”
年纪最大的厨子率先出感叹声。
真的太好吃了,软糯可口,是一道难得的佳肴。
有人之前走神太严重,慌忙咽下口中的红烧肉,拽了拽同伴的袖子,压低声音,小声询问,“这猪肉怎么做的,为什么这么好吃?”
被问的人也是一脸懵逼,因为他刚才也是走神严重,完全没注意到江清辞是怎么做的。
江清辞哪里知道这些人之前走神了,他见大家纷纷赞不绝口,心里还是有些高兴的,笑道:“好了,这道红烧肉的做法我毫无保留的教给你们了,那么接下来我们做另一道菜,红烧排骨,做法与红烧肉差不多。”
一听与红烧肉的做法差不多,几个厨子不敢再走神了,全神贯注地盯着江清辞的一言一行。
江清辞把红烧排骨的做法教给他们后,没有继续教他们做菜。
因为一个酒楼,一开始有两道特色菜就可以了。
等其他酒楼相继模仿出这两道菜后,他再接着做新的菜品,让那些模仿他们酒楼菜品的酒楼,一辈子都追不上他们遥遥领先的步伐。
他让几个厨子回去多加练习怎么炒红烧肉和红烧排骨后,走出厨房,见傅云起不在,也没在意,毕竟傅云起也有他的政事要忙。
他解下缠在肩膀上的攀膊,伸了一个懒腰。
最了解他的麦冬立马搬来一张躺椅,放在院墙下,请他过去躺下。
江清辞很是满意麦冬的眼力见,他躺在躺椅上,翘着二郎腿,一脸惬意地享受秋日暖阳。
麦冬立马上前,为他揉捏肩膀。
而麦芽也端来一盘米糕,递到他面前。
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