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顧冉看?看?手?里的蔞葉,決定還是拿回去,而後又摘了一大捧白色的梔子花回去。
梔子花做菜,也是一道好吃的佳肴,不可錯過。
等回到家後,顧冉的腿已經消腫了,這才算徹底鬆了口氣。
逃過一劫,那得好好慶祝一下,於是顧冉決定今天晚膳就吃雞丁梔子花。
今天鮮摘來的楊梅洗了,用鹽水泡著後,放到一邊暫且不管它?,等吃完晚膳再洗一些拿來做今晚的飯後果?,至於主食,就吃撈化粉吧!
撈化粉是一種細米粉,因為過水裡一撈就熟,要是不及時撈上來就化掉在水裡了,所?以名?為撈化。
不過在那之前,顧冉先將今日逮著的野雞處理過,取了今天要拌著撈化粉吃的量,其餘的雞肉都放進了八號空間格。
如今八號空間格的空間,都被顧冉分區管理起來,賺得錢銀後,她先便去找吳村長介紹了木匠給?她,而後替她按照尺寸要求打造了幾個大木架子,搬到小厝後,她就給?挪進空間格里了。
四百個立方?的大小,分門?別類開來:拿來放大米麵粉以及米粉麵條等主食的,拿來存放肉食魚類等生鮮的,拿來放蔬果?瓜菜,拿來放油鹽茶醋的,還有專門?拿來放果?醬酒飲的,等等。
天氣炎熱,為了隨時能喝上冰凍飲子,顧冉還專門?在這個有限的空間裡頭開闢了一個冷藏區,在外頭用木箱籠裝著冰,將做好的楊梅汁跟青梅水放進箱籠冷藏後,再挪進這裡。
畢竟八號空間格裡頭只能保持物體初始狀態,想?喝冰飲,只能事前冷藏後再放進來。
不過在外頭的冰飲耗冰,冰融了,冰飲漸漸就不涼了,而冷藏好拿進來,能保持著冰涼狀態,又不耗冰,也很奈斯!
如今裡頭儲存的各種口糧,還是她用這些日子賣楊梅飲子的銀子買的,量還不多,但日後隨著她賺得的錢銀慢慢置辦,會豐富起來的。
再回到伙房,顧冉就著手?做今日的晚膳。
撈化粉最容易煮了,煮熱水後過一下即可,放到最後,先炒梔子花,再炒野雞丁,而後三?者拌在一起便可以了。
梔子花摘去花芯,清洗乾淨後,燒熱水加幾滴油後,放進去焯一次,撈上來篦干水分,就可以熱油下鍋翻炒,加鹽跟青醬入味後,就能出鍋。
鍋裡頭再熱油,加入薑絲,紫蘇,就可以將切成小丁醃製好的野雞肉丁放進去,加入配料炒至八成熟時,就可以將梔子花放進去,再放一小勺水煮開後,起鍋,盛放到缽裡頭,
最後倒進撈化粉攪拌後,灑上蔥花,就可以嗦粉了。
野雞肉丁鮮美是不用說的,梔子花本身的味道是清甜清甜的,混入了雞肉汁後,味道變得醇厚起來,而撈化粉同時沾染上梔子花跟雞汁後,更是好嗦!
用過晚膳後,因為明兒用不著出攤,自然不用再煮楊梅水冷藏的功夫,吃過楊梅果?幫助消化後,顧冉早早地洗漱完便睡了,順便將那楊梅放進八號空間格里,等第二日起來再做楊梅蜜餞當零嘴。
楊梅蜜餞做起來也簡單。
先將冰片糖放進陶瓮裡面,加水煮開後,將已經洗乾淨瀝乾水分的楊梅全部放進去,再加入沒過楊梅的水,燒大火煮沸後,少添柴,燒小火,而後慢慢熬製,期間還要用鏟子不斷翻滾楊梅果?兒,務必讓它?們每一粒都浸透糖水。
等糖水漸少,楊梅吸收了全部汁水後,便關火,將楊梅撈起來放在篦勺里,擠壓楊梅瀝乾水分,那楊梅汁另外用缽裝起來,還能拿來泡水喝。
將瀝乾水分的楊梅放到笸籮里,散開一顆顆,放到天井的陰涼處風乾,入夜之前,收起來,在外頭裹上白糖,就可以裝進罐子裡保存起來。
做零嘴也行,拿來做菜提味也可以。
顧冉從工作間拿出符紙剪成細條兒,抓著符筆寫下楊梅蜜餞後,用米飯黏糊在背面後,貼再了罐子上,再轉手?放到了八號空間格放果?醬那一區里。
跟木匠訂做了大木架後,顧冉也找瓷匠做了許多罈子罐子跟瓶子,都是最簡單的那一種,無任何花紋,純原色,有大有小,專門?拿來給?自己存放醬料或者是乾果?蜜餞。
如今這一欄里僅放著三?小壇青梅醬,一壇楊梅汁,兩罐子菊干,一罐子蒲公?英,再有就是這一小罐楊梅蜜餞了。
她覺得物件未免有些少,決定日後再多攢幾種才行。
收好楊梅蜜餞後,拿餘下的楊梅汁水泡從十號空間格早就冰鎮好的白涼開喝的時候,見著天井裡的支杆下蹲著的那隻花狸。
見它?瞅了瞅空盤子,又朝她看?過來,顧冉瞬間明白了它?的意思。
平時那盤子裡的小蝦小魚不斷,今兒加昨兒,已經連續兩日沒有魚蝦出現了,那花狸怕不是在想?怎麼回事呢?
人?類,為什麼沒有魚?
半個多月的餵養,都將花狸養出了固定到這裡來覓食的習慣,見著顧冉,也不再像最初那般充滿了戒心。
顧冉抿了幾口楊梅水,正猶豫這一次要不要硬下心腸不管它?的時候,晴空忽然響了一個炸雷,驚得花狸渾身毛都炸了開來,齜牙咧嘴望了望天空,而後跳上屋檐躥走了。
顧冉走到天井,也抬頭看?了看?天。
雖然天氣依然晴朗,陽光不改熱情,但吹過來的風,卻?變涼了。
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