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要是按照金冉冉的想法,做小炒,一鍋也就只能出五六盤菜的,未免也太麻煩了。
金冉冉伸出手指搖了搖:「這大鍋炒出來的菜,能和小炒比嗎,我們主打的,就是一個色香味俱全。」
「而且昨天您沒有注意到嗎,就我們店的那條街上,足足有三家買盒飯,我們要是跟著做盒飯,怕是沒多大的競爭力。」
金滿堂不會做飯,金冉冉作為大廚,她都這麼說了,他自然也沒有什麼好說的了。
想到昨天賺到的錢,金滿堂也是豁出去了,咬牙道:「那我們今天先試試?」
金冉冉點頭道:「嗯,等會兒您先去買菜,還得買一隻煮米飯用的大鍋,煮湯的也要,就用我們熬粥用的那種大鐵桶鍋就行,還有其他我沒想到的,您想到了也可以先買回來。」
金冉冉都安排得明明白白了,金滿堂自然沒有含糊,不過他到底心疼女兒,等到店裡,把粥熬上後,她就連忙招呼女兒抓緊時間補覺了。
這粥至少要熬上兩個小時,這會兒街上也沒什麼人,金冉冉把店裡的長凳並起來,就能抓緊時間靠床睡一會人。
看著金滿堂並好的長凳,金冉冉也沒磨蹭,起得這麼早,她確實已經困了,用手機定了一個小時的鬧鐘後,她躺在凳子上,提醒道:
「您也把捲簾門拉下來,抓緊時間睡一會兒。」
金滿堂確實也有些熬不住了,索性聽金冉冉的,把捲簾門拉下來趴在收銀台上也眯了一會兒。
等到兩人睡醒,已經快凌晨五點了。
這個時候街上做早餐的點都66續續忙活了起來,金滿堂拉開門後也沒多耽擱,直接去菜市場採買了。
留在店裡的金冉冉也沒閒著,忙著切土豆絲做小菜。
土豆絲和蘿蔔絲不一樣,蘿蔔絲一次可以醃一大盆,醃製好的蘿蔔絲越放越入味,按照店裡的這個消耗情況,醃一次能用上四五天。
這土豆絲就不行了,必須得當天炒,偏偏它比蘿蔔絲都還要受店裡的顧客歡迎,所以金冉冉一次得切上一大盆土豆絲。
土豆絲切好後泡在水裡,既能防止土豆絲氧化變化,還能泡出裡面的澱粉,讓炒出來的土豆絲更加脆生。
不過這給土豆切絲也不輕鬆,一盆土豆絲金冉冉足足要切上半個小時,切好後她的手腕酸得都快抬不起來了。
陶思敏她們到店裡的時候,金滿堂採買還沒有回來,已經有客人6續上門了。
好在粥是提前熬好的,大部分的客人都是掃碼付款,金冉冉只用給客人打包餐食就行,不至於忙不過來。
擔負著給同事帶飯重任的陶思敏和江夢點完單後,半真半假的抱怨道。
「老闆,你說你把粥做的這麼好喝乾嘛,我的同事們喝一次就愛上了,非讓纏著要我們幫忙帶,真的是太難了。」
對著熟客,金冉冉也不拘謹,只見她笑晏晏地回道:「那確實是我的錯,不過對於這樣的同事,我只想說……越多越好。」
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