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第38章 地瓜烧（第4页）
江月最近经常跟在江雪晨的屁股后面，江雪晨一个眼神，她就明白了。
她撸起袖子，帮助江雪晨洗红薯。
江月问道：“三哥，你弄这么多红薯，是要做麦芽糖，还是做饴糖？”
在江月的眼中，每年新年的时候，县城的供销社都会用红薯做麦芽糖，然后做成饴糖块，甜甜的特别好吃。
“我是用来酿酒的，不过听你这个小丫头一说，也许做些麦芽糖也不错，大家可以解馋。”
青柠听到江雪晨说要做麦芽糖也来了兴趣，她问道。
“三哥如果你会用红薯做麦芽糖，那最好还是把麦芽糖做成饴糖块，存放的时间长，想吃就可以吃。
我还要让我三哥给用我用麦芽糖吹糖人，我要孙悟空！”
青柠这时候走过来说道。
“那我要让我老公给我吹个百万雄师过大江，气派。”
听着两人越聊越不靠谱，江雪晨急忙说道。
“赶快洗红薯吧，做麦芽糖需要培养麦芽，也要五六天时间的。”
还好江雪晨读过《天工开物》，知道制造的土办法。
江雪晨让家里面的众人把红薯切成小块，然后用石磨碾成烂泥。
随后江雪晨将这些烂泥加热，用来加快红薯的糊化速度。
等到红薯降温稍微有些烫手的时候，江雪晨将红薯糊放到了大缸里面，然后加上了酒曲，搅拌均匀。
最后水封发酵。
看着江雪晨完成了酒糟的发酵准备工作，江月对江雪晨说道：“三哥，是不是要准备制作麦芽糖了？”
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