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29 会发光的料理（第2页）
的情况！其原因，就在于因为油炸的温度太高，油对食物的传热，远远过了食物内部传热的度！
也就是说。
在食物的表面，经过一番油炸之后。
可能温度已经达到了15o到2oo摄氏度，再炸就要焦糊了。
但这个时候食物的内部温度，或许才只有3o到5o摄氏度，还是半生状态！反之，如果加热温度低一些，食物内、外部的温度会更接近，就不会出现那种外焦里生的情况！
因此大部分食材，在进行油炸的时候，都会在温度只有六、七分热的时候就下锅！
然而。
油炸春卷，不能油温过低。
如果油温过低，春卷会吸收过多的油，外皮不酥脆，口感也会变得油腻，甚至会造成软塌的现象！
……
此时。
没有理会着绘里奈的反应。
张凡，是继续油炸着转生春卷，等到春卷皮其中一面炸至金黄之时，整个居酒屋的空气便散着一股浓浓的春卷香味！
….
随后，察觉到时机差不多了，他才用着一双长筷子对这些春卷翻翻身子，再油炸着一遍。
一会儿。
所有春卷，便都炸好了！
等到整整一盘金黄金黄的转生春卷，开始摆放在绘里奈的身前，张凡便深呼着一口气，笑道：“好了，这就是我的料理转生春卷！”
见此，绘里奈忍不住动动鼻尖。
竟是闻得一股浓郁的香气。从金灿灿的春卷皮飘散而出。
这让薙切绘里奈眼神顿时一亮，开始仔细打量着这盘转生春卷！
传统的春卷馅料，一般包括豆芽、粉丝、猪肉等等等，然而张凡所做的转生春卷却独树一帜，它的馅料是包括着香菇、洋白菜、胡萝卜、春笋、青椒和真鲷鱼！
这些食材，虽然看似风马牛不相及，但是当它们被巧妙地融合在一起时，却产生了令人惊叹的效果。
而且。
很有。
经过一番油炸之后。
整盘转生春卷的表面，都能在微弱灯光的映照下，犹如天上的繁星闪亮闪亮的！
“哇噻！”
“油亮油亮的，感觉像是会光似的！”
一旁，跟着打量起来的绯沙子，最先忍不住惊叹道。……
一旁，跟着打量起来的绯沙子，最先忍不住惊叹道。
而随着她的这番话刚刚落下，整盘转生春卷真的就是“嗖嗖嗖”
几声，直接爆出几道耀眼的光芒，把整个居酒屋都给照亮了！
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