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二宝一听不禁嘿嘿一笑。
“川哥,锦州豆腐皮最正宗的就是我们锦西虹螺岘镇的。
我们这虹螺岘镇它是锦州城西南五十里处的一个万人小镇,方圆数十里,峰峦叠嶂,雾腾烟绕,奇绝秀丽。有无数处淙淙泉水从山岩隙缝中涌出,成潺潺溪流,汇入山下的女儿河。做豆腐岂离的开水?虹螺岘的豆腐皮便独得这清例甘泉的滋味,格外细腻醇绵,
做出来的豆腐皮以"
干、薄、细"
着称。
"
干"
是指豆腐压得实、干爽;"
薄"
是指每张豆腐厚薄如纸,太阳底下能透亮儿;"
细"
是指豆腐皮里不含豆渣,口感柔和。”
“原来是这么回事!”
李银川这下是长了见识了。
李银川刚才想起个事,他记得前世二宝家的豆腐皮应该比现在的好吃,甚至比他后来去锦州吃的当地的豆腐皮还好吃。
“对了,那你家豆腐皮为啥没锦州的那么好吃!”
二宝挠挠头说道:
“我爸说是因为咱们这的水不行,没有我老家的好!”
“水不行?”
李银川陷入了沉思中,上一世既然二宝家的豆腐皮那么好吃,那肯定是后来找到了合适的水。
他拼命地回忆,想了半天,突然眼前一亮。
回到家之后吃了晚饭,李银川直接挑着水桶就出了家门上了山,凭着记忆走了1o分钟,就听见泉水叮咚的声音。
转过一个弯,就见到一眼碧绿的泉水潺潺的流了出来,流出的地方积水还积了一个水坑。
没错,就是这了,李银川想起来上辈子自己有一次上山正好在这遇到二宝他爹来挑水,当时自己还很奇怪的问他为什么来这挑水,他说是做豆腐皮用。
李银川挑了两桶水,就下了山,到了二宝家。
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