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连章严肃的脸上浮起一丝红晕,显然是费劲憋住笑的“后遗症”
。
“行啦,来都来了,也别旁观了。来帮忙,实际上手操作,比什么都强。”
得这一句话,连章内心激动得都要炸了,以前就听说莲华不拿师父架子,没想到是直接没架子,简直完美!
看对方眼里冒着崇拜的小星星,莲华决定趁热打铁,指挥几个人用石头把火坑围起来,再把铁板架上去放安稳。
然后连章就跟郝厨师几人学着处理起肉来,他们原本就是旧相识,平日里经常一起切磋厨艺,所以也没过多寒暄,仅是郝厨师挤了挤眼表示欢迎,一切尽在不言中。
这边莲华则忙起了开锅仪式,不,应该是开铁板仪式,想要铁板以后不粘不生锈,这是必须的程序。也是王府东西齐备,所以省去了很多麻烦。
待得一切完备,莲华这才开始烹饪,由于铁板才刚开好,便先炒了一份杂蔬,又摊了几个鸡蛋饼送过去。
王妃看着有趣,笑道:“王爷,炙肉以前我们常吃,可这炙菜蔬,还是第一次见。”
宁王闻言也不多话,直接夹一筷子尝尝,“嗯!我一直嫌烫菜蔬寡淡,没想到这炙菜蔬不但爽脆,还颇有滋味,很是合我心意!还有这……这是鸡蛋吗?”
叶晨第一口吃的就是蛋饼,此刻赞不绝口,“父王母妃,这确实是鸡蛋,但和我们往日的煮蛋完全不同,松软香嫩,风味极佳!”
莲华一边检视处理好的肉,一边嚷嚷着交代九桃,“桃桃,给大家示范一下两道菜结合的吃法。”
九桃愣了愣,接着取了半块鸡蛋饼,夹了些菜蔬在内,然后卷起来送入口中,美得爽歪歪。
众人看了以后便都有样学样,立刻如现新大6般,纷纷点头。
宁王妃吃了几口便放下了,盯着莲华,越看越喜欢,又看看叶晨,暗叹傻小子不懂体贴人,起身去到莲华身边,“莲华,让厨子们操持,你也来坐下一同用膳吧。”
莲华活力四射,“王妃,你来看我的铁板。”
“这……怎么一半是铁板,一半却是铁条拼成的?”
“王妃心细如,一下就现了关键。”
莲华循循善诱,“方才的杂蔬和蛋饼,都是用铁板这一半制作的。而接下来炙肉,则是用铁条的另一半。”
“居然是这样,这么区分有什么妙用呢?”
莲华耐心给王妃解释,也是在有意无意在把关键点说给观摩的几个厨子,“炙蔬菜,在炙熟的同时,还要保证汁水不过多流失。炙蛋饼,则是为了方便蛋液成型。所以这两样都要用铁板这一边。”
“那炙肉为何要用铁条的那边呢?”
“因为肉本身肥瘦分布不一,加上肉片本身凹凸卷曲,在铁板上容易受热不均,而铁条能避免这方面的问题。”
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