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16第十六章（第3页）

背完十诗就走的周与然并不知道，自家经纪人心里的纠结和慌张。

她只是下意识松了口气。

因为再拖下去，她的晚餐可能就真的要来不及了。

毕竟，与前几次下厨不同，这次的中秋宴，她是真的花了心思的。

甚至还专门跑道十公里外的市去买了食材。

今天，周与然一共准备了九道菜。

在中秋这个象征着团圆的日子里，正好寓意着长长久久。

而做菜之前，中秋节还有一样必不可少的食物，就是月饼。

对于月饼，周与然并没有什么别出心裁的设计，因为这两天看了不少现代美食教程的她现，不管是馅料还是样式上，现代的月饼都比她那个时候丰富精致许多。

毕竟中秋节每年都要过，中国人的节日送礼文化也从未断续，月饼在每一年都是刚需。

几百年展下来，凭借着中华民族在美食上独有的天赋技能，这样糕点展现出了让周与然也惊叹不已的展历程。

她是个非常愿意汲取新技术的厨师，所以古今结合之下，一共准备了三款月饼五仁，流沙奶黄，和冰皮。

五仁月饼周与然做过许多回，驾轻就熟，馅料说简单简单，说麻烦也麻烦，主要就在于其中的青红丝。

现在的青红丝那么“臭名昭著”

，是因为都用的橘子皮和萝卜皮，甚至工业染色，但传统的宫廷御制做法里，青丝是青杏丝，红丝即玫瑰丝，半点儿都不会难吃。

青杏干周与然找了许久都没有找到，干脆换成了猕猴桃干，糖渍玫瑰花瓣市里竟然有，她取出一部分，用汤匙捣成泥，置于火上微微烤干水分后，和猕猴桃干一起切成了细丝，融入其余坚果碎中。

将馅料裹于饼皮面团中，用模具一压，就是一只漂亮的五仁月饼。

流心月饼的做法和五仁月饼其实大同小异，关键在于流心馅和奶黄馅的炒制，周与然在御膳房做了那么多年的糕点，看着视频模仿，每一步都没翻车。

而且她手长得漂亮，动作行云流水，拍在镜头里有一种韵味，让人觉得赏心悦目。

至于冰皮月饼，周与然直接买的现成冰皮。

因为太简单，馅料揉好后，压模的部分她直接交给了小助理和经纪人，当成是下厨过程中的趣味互动。

工具人云霞陷入无措。

当然，在准备月饼的过程中，大闸蟹也蒸得差不多了。

阿宝送来了八只螃蟹，四公四母，品质极高，蟹膏蟹黄肉眼可见的肥厚，什么都不用加，洗净后直接清蒸，就是最美味的做法。

唯独有点缺憾的是，周与然没有买到花雕酒，只能用普通的黄酒去做醉鸡。

味道上一定会有差别，好在观众也看不出来，她对着相机利落地脱毛剖鸡，鸡头是不要的，鸡脖子被斩断的那一刻，小助理颤了颤，于是镜头也跟着抖了抖，配合厨师淡然的表情，十分具有喜剧效果。

处理好的鸡身洗净放入砂锅中，待水烧沸后转小火，略蒸一刻钟便将鸡捞出，鸡汤撇去浮沫，置于一旁备用。而后再将鸡身放入清水中煮半小时，再捞出，倒上鸡汤，加适量精盐和香料，冷置片刻后，拌入香糟，让酒香弥漫。

最后斩鸡，精盐擦身，洒黄酒，焖半个时辰后用糟卤浸润，再放入冰箱冷藏。

这道菜总费时很长，但不需要一直动手，中途空出的时间，周与然又做了一道香菇酿肉和蒜蓉粉丝开背虾。

香菇酿肉是一棵棵立在盘子里的，洒上汤汁后，小巧玲珑又圆润可爱，寓意着团团圆圆。

蒜蓉粉丝开背虾的摆盘也很富贵，大虾绕着圆盘围成一圈，花团锦簇，热汤一浇，香气扑鼻，一眼望去就知道是道硬菜。

小助理云霞困于厨房内，又是咽口水，又是拉镜头，忙得不可开交。

“然姐，你还要做吗已经做了这么多菜，应、应该够吃了吧。”

“既然是中秋宴，三四道菜怎么够。反正还有你们呢，到时候给你们打包回去好了。”

“给给给也给我吗”

“当然。我一个人又吃不完你别拍我呀，拍这个娃娃菜，拉近一点，你看它卷的时候啊，要顺着菜叶的纹理，不然就容易断”

云霞点点头，嗅着鼻间的香气，又忍不住咽了咽口水，内心满是震撼。

她其实知道周与然会做菜，在任职的前一天，公司就通知了她，她之后要跟的艺人叫周与然。

于是她连夜看了许多和周与然有关的视频，当然包括那个震惊全网的文思豆腐。