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第66章 激酸菜（第2页）

姜颜看着四缸白菜，像刚播种完的老农一样期待丰收，她嘴角不自觉地上扬，“娘现在要把这些白菜激成酸菜，能放一冬都不坏！”

罗小麦咋舌，“啥东西能放一冬都不坏？就这么切一下、烫一下就完事了？”

姜颜揉了揉酸痛的肩膀，“还没完事，先放一宿，明天接着干。”

第二天起来，大白菜已经被压出小半缸水。

姜颜把这几天攒的淘米水烧开晾凉，倒进缸里倒满，又向缸里加了少许白酒，然后换一块稍小点的石头压在白菜上，保证白菜不会浮起来就可以了。

“娘，这就做好了？”

罗小麦十分好奇，想知道这个能放一冬都不坏的酸菜是个什么味道。

姜颜摇摇头，“还得再腌几天，等腌好了娘给你做杀猪菜。”

罗小麦虽然不知道杀猪菜是什么菜，但她知道，只要是娘做的菜，就没有不好吃的。

她的期待感瞬间拉满，“娘，还得再腌几天啊？”

姜颜想了想，“大概二十多天吧。”

“还得那么多天啊。”

罗小麦有点心急，但是娘说过，心急吃不了热豆腐，所以她耐着性子，掰着手指数日子过。

七天之后，缸里的水开始变白冒泡，半个月后开始起白沫。

罗小麦十分担心它是坏掉了，姜颜却说：“这是激酸菜的正常过程，再过几天就有酸味了。”

她用勺子撇去白沫，信心满满地继续等待酸菜收获的那一刻。

二十天时，缸里的水变清了，酸味也出来了。

罗小麦一言难尽地看着姜颜，这个味道，分明就是白菜烂掉了吧！

罗小花和罗小树更是不加掩饰地嫌弃，“娘，你的白菜烂了，好臭好难闻，赶紧扔掉吧。”

姜颜闻到这个熟悉的味道，馋得口水都要流下来了，她“哼”

了一声，“你们几个不识货的，等你们吃的时候就不会这么说了。”