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食篮真的很大,里面装了好多东西,寒枝也没想到,东西这么多,除了涮火锅的肉和菜,还有一些糕点和三瓶酒。
这些食材都是要烫的,寒枝只要再炒个底料就好,从南很贴心,连底料包也准备好了,而且是两种底料,寒枝这才看到,锅也是鸳鸯锅。
寒枝将辣锅的底料炒香,再加水转移到火锅的锅子里去,古代当然没办法用电,所以是下面架的炉子,烧的碳火。
齐昭早就摆好碗筷坐在一旁等着下锅了,等到咕噜咕噜冒泡的时候,齐昭迫不及待就将一盘子肉全倒进去,肉切的薄,没烫多久,就输了,闻着鼻尖飘来的香味,齐昭先是给寒枝夹了一小碗,然后捞起一筷子就往嘴里送。
烫的他龇牙咧嘴的呼着气,寒枝看着好笑,不知道齐昭能不能喝酒,她拎起一旁的酒闻了闻,是果酒,不烈,齐昭应该能喝。
她给齐昭倒了一杯,递给他,“尝尝,也是清欢的果酒,甜甜的,不醉人的。”
齐昭先是闻了闻,很香,然后咂吧了一口,眼睛瞬间一亮,甜丝丝的,然后一口饮尽杯中剩下的酒。接着又伸手将空杯子递到寒枝面前,“姐姐,还要!”
寒枝微微一笑,又给他倒了一杯,这次他没喝完,只是抿了一口,就放下继续吃肉去了。
寒枝将锅里的剩下的肉通通捞了起来,又两边都下了些肉和菜。接下去大部分时间就是寒枝在服务他了,烫菜、捞菜、自己吃两口、喝口酒,然后继续重复以上的动作。
吃着吃着她又想起来,之前从南说的野兔肉,这她还真没吃过火锅涮野兔肉的,不过她倒是知道,这里有人涮锅子,主要就是涮野兔肉,好像,是个特色。大安跟前世的宋朝倒是有些相像。
而且她记得前世,南宋《山家清供》中也有记载:将山间野兔肉片成薄片,用酒酱、花椒等料,浇浸腌制,让烫炉放在桌上,把肉用筷子夹着,涮入汤中反复摆动,涮熟之后,蘸味碟品尝,因涮出来的肉片色泽如云霞,所以取名——“拨霞供”
。”
宋人风雅,可见一斑啊,茶百戏、打香篆、挂画、簪花……就连吃个火锅也能取出“拨霞供”
的名字来。
还有人为此赋诗一,“浪涌晴江雪,风翻照晚霞。”
说的就是涮火锅的场面——大雪纷飞之日,锅里如白雪般沸腾的汤底,映衬着如晚霞般鲜红的兔肉,咕嘟咕嘟~
兔兔那么可爱,寒枝也想吃兔兔了!
寒枝喝完杯里的酒,准备再倒一杯,刚拿起酒壶,却现这壶果酒已经空了,她抬眼看了齐昭一眼,见他专心致志的吃着肉,面上表情没有丝毫不对,这果酒确实不醉人啊!
她又重新开了一壶,先给自己倒了一杯,齐昭见状,喝完杯子里剩下的,又将杯子递到她面前,寒枝也给他添上,“没看出来,昭昭你还是个酒鬼嘛!”
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