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第169章 麻婆豆腐（第1页）
大锅中的麻婆豆腐沸腾着，红色的汤汁裹覆在白色的豆腐上，一撮小葱末均匀洒在豆腐上，杨师傅利索地关火出锅。&1t;p>
不多时，一盘色香味俱全的麻婆豆腐放在案台上。&1t;p>
孙想闻着香气，迫不及待地拿起筷子，但看到杨师傅在一旁静静的擦着手，诺诺问道：“师父，我能尝尝么？”
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杨师傅淡淡道：“心急吃不了热豆腐，一会有你尝的时候。”
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说罢，杨师傅放下手巾，走到一旁自己的小茶座边坐下，倒了杯茶喝了起来。&1t;p>
孙想又看了看麻婆豆腐，有些意犹未尽地来到杨师傅身边，还未开口，却听杨师傅询问起了自己。&1t;p>
“看明白了？”
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孙想点点头：“您这道菜的关键，在于将花椒、豆瓣和辣椒尽可能地打碎混合，避免这些调料的颗粒影响口感……”
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杨师傅皱眉继续询问：“还有呢？”
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孙想思考片刻道：“配料打匀的过程，也能将调味品和油脂混合均匀，达到乳化的效果，更能提升香气。”
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杨师傅不禁笑了笑，似乎很是满意：“学得挺快。”
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孙想见师父肯定，感到欣慰，连忙问道：“我现在给您做一遍看看？”
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杨师傅喝了口茶：“用不着。”
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孙想愣住，不知杨师傅的意思。&1t;p>
“我才做完，你照着做，那叫仿。回去琢磨琢磨，融会贯通，之后再动手，那才叫学。”
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孙想无奈开口：“您不是特意买了两块豆腐让我学么？”
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杨师傅冷哼：“我可没说让你用我的厨房学，这是招待客人的。”
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“什么客人要您亲自买菜啊？”
孙想一愣，随即询问道。&1t;p>
“一会儿程亮和你姐来。”
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