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第30章 南方的步伐（第1页）

北京的春天，总是伴随着风沙，今年更是异常严重。漫天的黄沙，让这座繁华的城市笼罩在一片朦胧之中。对于餐饮业来说，这无疑是一场灾难。顾客们不愿出门，餐厅的生意一落千丈。宋铁柱的饭店，也在这场风沙的洗礼下，面临着前所未有的挑战。

宋铁柱看着空荡荡的餐厅，心中充满了无奈。他曾是北京餐饮业的一颗明星，他的餐厅曾是食客们的最爱，但现在，他却面临着关门的危机。他不甘心，他不愿放弃，他想要找到一条出路。

就在这时，他想起了在深圳的刘强中。他拨通了刘强中的电话，向他倾诉了自己的困境。刘强中听了宋铁柱的话，立刻表示愿意提供帮助。他告诉宋铁柱，深圳的餐饮市场正在蓬勃发展，如果宋铁柱愿意，他可以帮助宋铁柱将餐厅搬到深圳。

宋铁柱听了刘强中的话，心中燃起了希望。他决定，他要接受刘强中的建议，将餐厅搬到深圳。他相信，深圳的市场，将会给他的餐厅带来新的生机。

他开始着手准备迁店的事宜，他联系了深圳的房地产中介，找到了一个适合的店面。他又联系了装修团队，设计了新的餐厅布局。他还联系了深圳的食材供应商，确保餐厅的食材供应。

在迁店的过程中，宋铁柱遇到了不少困难。但他没有放弃，他坚信，只要努力，就一定能够克服困难。他和刘强中一起，解决了迁店过程中遇到的各种问题。

终于，宋铁柱的餐厅在深圳开业了。开业那天，餐厅座无虚席，顾客们对餐厅的菜品赞不绝口。宋铁柱看着忙碌的餐厅，心中充满了感慨。他感谢刘强中的帮助，感谢自己的坚持，他相信，他的餐厅，将会在深圳绽放出新的光彩。

深圳的阳光明媚，海风轻拂，宋铁柱站在新店的门口，心中充满了期待。这家店，是他在北京风沙中找到的希望，是他和刘强中共同努力的成果。他决定，将这家店取名为“大鹏饭店”

，寓意着鹏程万里，展翅高飞。

“大鹏饭店”

位于深圳的繁华地段，装修典雅，环境舒适。宋铁柱精心设计了菜单，以粤菜为主，同时经营北方的包子、馒头等面食，满足了不同顾客的口味需求。他相信，这种独特的餐饮模式，将会吸引更多的顾客。

粤菜，以其色香味俱佳，营养丰富而闻名。宋铁柱聘请了深圳的名厨，精心烹饪了清蒸海鲈鱼、烧鹅、白切鸡、虾饺等经典粤菜。这些菜品，色香味俱佳，让人垂涎三尺。

同时，宋铁柱也没有忘记北方的美食。他特地从北方聘请了面点师傅，制作了包子、馒头、烧麦等北方面食。这些面食，皮薄馅大，香甜可口，让人回味无穷。

“大鹏饭店”

开业那天，顾客络绎不绝。他们对宋铁柱的菜品赞不绝口，纷纷表示，这是他们吃过的最好吃的粤菜和北方面食。宋铁柱看着忙碌的餐厅，心中充满了感慨。他感谢刘强中的帮助，感谢自己的坚持，他相信，他的“大鹏饭店”

，将会在深圳绽放出新的光彩。

深圳的阳光依旧明媚，但“大鹏饭店”

的生意却突然冷落下来。开业没几天，顾客数量急剧下降，一天只有几个顾客光临，而且只是看了一下就走了，临走的时候，他们嘴里还不停地说：“太贵了，太贵了。”

宋铁柱的心沉了下去，他明白，价格问题可能是导致顾客流失的主要原因。他急忙找来饭店经理刘东华，询问情况。刘东华告诉他，前几天，对面开了一家快餐店，饭菜的价格比“大鹏饭店”

便宜很多。

宋铁柱听了，心中充满了焦虑。他明白，价格竞争是餐饮业的常态，但他不想降低自己的菜品质量，也不想降低自己的服务标准。他陷入了深深的思考，他需要找到一个平衡点，既能吸引顾客，又能保持自己的品质。

于是，宋铁柱立即召集“大鹏饭店”

所有人员，他同大家商量，能不能把饭菜的价格降下来。他提出了几个建议，一是优化菜品结构，减少成本高的菜品，增加成本低的菜品。二是提高效率，减少浪费，降低运营成本。三是提高服务质量，增加顾客的满意度，提高顾客的回头率。

大家听了宋铁柱的建议，纷纷表示赞同。他们开始积极地执行宋铁柱的策略，优化菜品结构，提高效率，提高服务质量。他们相信，只要他们努力，就一定能够吸引更多的顾客。

经过一段时间的努力，“大鹏饭店”

的生意开始好转。顾客数量逐渐增加，顾客的满意度也逐渐提高。宋铁柱看着忙碌的餐厅，心中充满了感慨。他感谢大家的努力，感谢自己的坚持，他相信，“大鹏饭店”

，将会在深圳绽放出新的光彩。

深圳的阳光依旧明媚，但“大鹏饭店”

的经营状况却再次陷入了困境。随着价格的下调，顾客的数量确实有所增加，餐厅里再次充满了热闹的气氛。然而，一个月下来，当财务部的王经理将账目呈给宋铁柱时，他震惊地发现，饭店竟然亏损了一百万元。

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这个数字如同晴天霹雳，让宋铁柱陷入了深深的思考。他明白，降低价格是短期内吸引顾客的有效手段，但长期来看，如果成本控制不当，将会对饭店的经营造成巨大的压力。他意识到，他们需要找到一种新的平衡，既能吸引顾客，又能保证盈利。

于是，宋铁柱再次召集了饭店的所有人员，他提出了一个新的策略。他建议，一是优化菜品结构，保留那些成本低，但受欢迎的菜品，减少那些成本高，但销量低的菜品。二是提高效率，通过培训提高员工的服务效率，减少浪费。三是增加非餐收入，比如提供会议服务，宴会服务，外卖服务等，增加收入来源。