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第24章（第2页）
知霜忍笑说：“那就在要脱口而出前，先在心里默念十遍‘松子糖’，念完了还生气地想说，就说吧！也不能什么吃亏事，都自己憋着呀！”
小秀听了，连连点头。没想到很快就用上了。
刮北风的日子越来越多，开始准备过冬菜了，白菜萝卜之类的家常菜，由府里采买管事办。
韩嬷嬷打算做点有特色的，领着小秀和知霜做奶制品，将新鲜牛奶倒在腹大口小的铜制瓮里，静置一夜，黎明时，铜瓮里的乳花有半尺长，取出这厚厚的牛奶精华层，掺和豆粉，过滤了就是奶豆腐。或者兑加香花露，入甑蒸片刻，撒上绵白糖做成“糖蒸酥酪”
。再或者文火搅拌反复熬制，分离出黄油，或者加盐制成咸味奶油，用黄油或奶油做的点心，闻着都香。
知霜也想起自制奶酪的方法，加热牛奶搅拌，有点烫时，加白醋分离出乳清，过滤出的就是奶酪。那几天，知霜的梦里都是奶香味儿。
接下来，韩嬷嬷打算用红小豆熬豆沙，白菜萝卜腌制酸菜，再用大青鱼做几条风干鱼。
紫环头裹布巾、穿着围裙到小厨房来了，甜甜地对韩嬷嬷笑道：“我来给嬷嬷打下手，其实没开小厨房时，我原本就是料理太太膳食的，看知霜妹妹刚来，各处都不熟，才将厨房的事让给她的。”
知霜看小秀生气地要说话，忙拦住她，无声地对她说：“松子糖”
，小秀见着知霜的口型，一下子笑了。
紫环问道：“怎么啦，你笑什么？”
知霜笑吟吟地回道：“我也想笑呢，你说的这话不通啊，我刚来谢府里时各处不熟，却要出这院子跑去大厨房？当初说食谱上的字比较难，而我识字，所以才将事推给我的，难道不是你吗？”
紫环脸色有点尴尬，又马上一笑，说道：“不管怎样，你现在跟着韩嬷嬷学手艺，总归没吃亏呢，你也不能拦着不让别人上进吧？”
韩嬷嬷说：“你来帮忙红杏知道吗？”
“知道，就是红杏姐姐让我来的。”
“想上进总是好的，别怕苦怕累就行。”
韩嬷嬷淡淡地说。
正说着，红霞进来，对韩嬷嬷说，每隔一天的下午，知霜和自己对账、写字，同时让紫环来帮厨。又对紫环说：“你到心急，自己就跑来安排了？在厨房帮忙，可别拈轻怕重的耽误事哟！”
紫环拉着红霞的袖子，笑道：“不会的，我一定好好跟嬷嬷学！”
第16章
知霜跟着红霞到东跨院厢房，红霞说：“今天没什么账要对，主要是教你写字。”
然后，开始教知霜写“永”
字。
即便曾有青少年宫书法班的基础，知霜也练习了几遍，才找到感觉，全神贯注地捏着毛笔，小心翼翼地写，额头、手心直冒汗，终于写出了完整的字形，虽然字体肥大、笨拙，知霜也轻轻舒了口气。
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