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把鸭子收拾干净,剁去脚爪,放入开水锅中烫去血水,捞出后用清水洗净,放入容器,加清水少量、绍酒、酒酿汁、盐、葱段和薑片,入蒸锅蒸至鸭子熟烂,去掉葱段、薑片,将整鸭放入大碗中待用。随即将适量蒸鸭的汤,加入少许味精烧开,浇在鸭上即可。
别看这菜谱瞧著简单,但就说这鸭子的挑选上就是极有学问,周与卿特地起瞭大早就是为瞭这鸭子,菜市场裡有个卖鸭子的贩子,隻在每天早上八点以前卖,那都是顶好的野鸭子,毛色鲜亮,肉质结实鲜美。
蒸的时候得注意著火候,不能大,也不能太小,前半截火势和后半截火势可是不一样的,得时时有人在旁边看著。
唐悦来上班的时候,就拿著两块煎饼,瞧著周与卿那一锅热气腾腾,眼珠子都看直瞭,对手裡的煎饼简直就是嫌弃得不得瞭。
这鸭是先做好瞭,周与卿把它就搁在小红泥炉子上温著,让那汁水味道慢慢渗进鸭肉深处。
午间前厅开桌,房静守著收银台,没一会突然拔腿飞奔进后厨,两隻眼睛瞪得圆圆的,“与卿啊,你你你……未来公公婆婆来瞭。”
周与卿正在试味,一勺子差点把自己舌头烫到,“来瞭?!”
房静点头,倏忽压低瞭声音:“知识分子看上去……”
她咽瞭口口水,“你懂的。”
别致的爸妈就是气质特别好的那种,每次在他们面前,房静那猴子似的性格都像是被封印一般,动弹不得。
“保重,保重啊。”
房静拍拍她的肩膀,叹瞭口气,摇摇头出去,在门廊那裡遇到许同舟的父母,她浑身僵硬著跟对方颔首打招呼。
然后一溜烟奔回自己的收银岗位上,拍著自己的小胸脯,低头给别致发消息。
后院此刻气氛有些微妙的尴尬,许同舟带著父母到饭厅,那是秋冬天冷专门辟出来的一间空屋子,吃饭待客就都在这。
“瞧瞧,这傢裡收拾得可真好。”
沉长清今天穿著一身旗袍,穿著厚羊绒的青灰色大衣,特地把头发盘瞭起来,还喷瞭发胶定型,在洗手间裡捣鼓的时候,还被许宁和笑瞭许久,这麽一把年纪瞭,还学小年轻打扮。
“我跟你爸啊在国外看到你的新闻,那闹腾得叫一个大啊,平时也没见你这麽高调,怎麽这次还一反常态瞭?”
她似乎是有些迫不及待,连许同舟给她倒的茶都没喝,急急就开口,“我们俩本来打算去澳大利亚再待上一阵,看瞭新闻就回来瞭,你这个臭小子,翅膀硬瞭,什麽都不跟爹妈说。”
“我本来打算元旦带她回去的,谁知道你们这麽著急。回来也不跟我打声招呼,昨天把我吓一跳。”
许同舟把茶杯往沉长清那边推推,“妈,喝茶。”
“我也是前些天才看到新闻,心想著反正也玩够瞭,就回来看看,我们在北京住几天,然后回上海。”
“怎麽不见周小姐?”
许宁和沉声问道。
许同舟起身往厨房方向看瞭两眼,“在厨房呢,昨儿晚上就惦记著你们今天来,一宿没睡,大早上天没亮就买菜去瞭。”
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