三藏小说

手机浏览器扫描二维码访问

第41章 凉拌猪头肉（第2页）

杜玉兰：“……”

顾昭昭将装有猪大肠和猪肚的木盆放在石滩上，加入盐料酒面粉反复搓洗几遍，搓出粘液和脏东西后清洗干净。

接着她将清洗干净的大肠翻过来肠内，将肠内的油膜全部撕掉，再次加入盐料酒面粉搓洗。

洗干净的猪大肠变得白白的。

亲眼见证了她将臭烘烘的猪下水变废为宝的整个过程，杜玉兰惊讶的瞪大眼睛，眼中满是对她的佩服。

“弟妹，你真的太棒了！”

顾昭昭不好意思的笑了笑，接着将山羊的四个胃和肠子以及心肺等清洗干净。

“嫂嫂，我们回去吧。”

“好。”

回到家，云婶儿也将羊头和猪头烧好了。

见到顾昭昭，她赶紧笑着道：“昭昭，这俩东西已经烧过了，接下来要怎么弄呀？”

她没处理过这些东西，完全不知道该咋下手。

“云婶儿，你放那就行，一会儿我来弄，你和嫂嫂一起帮我烧火煮饭吧。”

“成。”

厨房有两口锅，平时都只烧了一口，但今日人多，顾昭昭便让云婶儿将两口锅都烧上了。

一口用来煮饭，一口用来做卤味。

往左边的那口锅里掺入半锅冷水，顾昭昭将洗干净的肥肠和猪肚放进去，接着加入葱姜、辣椒、花椒、八角、香叶、草果、桂皮、生抽和少量料酒，盖上锅盖。

对杜玉兰道：“嫂嫂，可以烧火啦，火烧大一些，煮开后卤制四十分钟就可以啦。”

“好。”

“昭昭，你刚往锅里放的那些是啥呀，能吃吗？”

一旁烧火煮饭的云婶儿，疑惑不解的看着她，想到她丢进锅里的那些物品，她眼露惊恐，说话时，声音都有些抖。

杜玉兰也抬头看向她，虽然没有挑明，但她也同样有些疑惑。

将二人的反应和表情看在眼中的顾昭昭，笑着解释道：“云婶儿，嫂嫂，你们放心吧，这些东西是香料，能吃的，它们的作用就是提味增香。”