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严之默不管,硬是一人手里塞了几颗,“打个牙祭而已,上回我家修房顶围墙,他们俩也没少出力。”
推拒无果,郑霜儿又不好意思和严之默一个书生郎拉拉扯扯地客气,只好让两个孩子道过谢,收下了。
两拨人就此分开,方老三家的两个儿子跑得飞快,迫不及待去和小伙伴炫耀手里的糖。
郑霜儿扯着嗓子嘱咐了两句,也就随他们去了。
另一边,严之默回到家的第一件事,自然是准备做饭。
姚灼生火,严之默则从水缸里打水,先把猪蹄洗了一遍。
洗干擦净,灶上的大铁锅也烧热到冒烟了,猪蹄丢进去,借助铁锅表面的热度,将四面烤至焦了的状态,然后姚灼的小刀又要登场了。
【笑死,这刀怎么什么都切啊?】
【#妈妈问我为什么在直播间看猪蹄拔毛#】
用刀把表面焦了的部分刮掉,基本大部分猪毛在这一步已经成功祛除了。
以防万一,严之默又烧了一锅开水,把猪蹄烫了一遍,对着光检查一番,偶尔有几根漏网之鱼,也都被他用刀仔细刮除,结束之后,便收获了两只白白嫩嫩的大猪蹄。
【已经幻视它们被红烧结束的样子了】
【我一直想说,主播的厨艺一直停留在他的嘴上,就没人怕他翻车吗?】
【前面的,我也怕,别是理论满分,实践0分的,笑死】
【应该不会吧?我觉得被丢到种田专区的主播,多少应该有点技能吧!】
【默宝已经有这么美的一张脸了,你觉得勾勾是看好他的技能吗?】
【emmmm陷入沉思了……】
严之默不知道自己已经被观众三百六十度怀疑了个遍,他在脑海里过了一遍红烧猪蹄的菜谱,就游刃有余地开始了。
第一步,把猪蹄剁成小块。
村户人家用的菜刀都分量很足,不像现代一些轻飘飘的厨刀,只能切片,不能砍剁。
剁好后,又切了一些小葱、野蒜和姜片。
其实做红烧的菜,再放一些八角、桂皮、香叶等才是对的,但这类香料在这个时代并没有普及,只有几味作为中药的药材,可以在药房买到,价格也高。
于是严之默打算做一个简化版,相信味道也差不多哪里去。
锅里热油,放入葱姜蒜爆香,之后将其捞出,加入冰糖,炒出糖色。
倒入猪蹄,翻炒直至上色均匀,此时加入酱油,和之前炒好捞出的葱姜蒜,增色添味。
待翻炒差不多后,加入没过猪蹄的水,盖上锅盖焖炖前,姚灼端来砂锅里淘好的米,在锅里放上竹篾子,再把砂锅放上去,这样就可以实现下面炖肉,上面蒸饭。
这个过程大概需要半个时辰,等做好之后,用空出来的锅再简单炒个青菜就差不多了。
接下来只剩下等待,而严之默那点电量实打实耗得差不多。
“灼哥儿,辛苦你看着火,我去屋里躺一会儿。”
姚灼确定他没有什么不舒服,真的只是想小憩一觉时,才放下心来,送他回屋,看他躺好才离开。
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