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摆摊的家伙事安排上了,那麻辣串的底料调配也得摆上日程。
下班之后,接了安安,带着她就去了菜市场。
按照记忆中的印象,把可能能用上的调料都买了一些,今晚回去多做几份试一试。
麻辣串之所以能鲜香麻辣,用的香料也不少。
小茴香、丁香、香叶、山奈、香砂、香草、草果、香果、陈皮、红花椒,这些都是必备的。
好在他们家的这个菜市场规模不小,香料还挺全的。
又买了猪肉、鸡肉回去炼油。
猪油可是不能缺少的一环,香不香它可占据不少的地位。
路过牛肉摊的时候又看到牛板油了,突然间恍惚了,哎,使用牛油还是猪油来着?
索性又买了几斤牛肉。
又买了点菜回家,这一番采购花费了小一百。
方蓉蓉咋舌,这成本也不便宜啊。
好在麻辣串一串东西不多,不然可买不了这么便宜。
回家的时候不少邻居看到方蓉蓉买了这么多肉,都开始窃窃私语起来。
一楼的老魏太太问小刘媳妇说道:“这小6这才走了没几天,小方就大手大脚起来了?买这么多肉,她家里就俩人能吃完吗?”
小刘媳妇笑着说道:“说不定家里要请客呢。”
老魏太太撇撇嘴说道:“请客也是请她娘家的人,男人走了,更往娘家花钱了。这小6也是个糊涂的。”
小刘媳妇不愿意跟着老魏太太说别人家,忙找借口回家了。
方蓉蓉到家之后,先把猪肉鸡肉和牛肉骨头都炖上,熬出高汤来。
简单做了两道菜,把安安喂饱之后,就让她在床上玩玩具,自己去厨房开始熬油做底料。
熬油简单,有了猪油、鸡油和牛肉之后,放到阳台冷藏起来。
最难的是香料的选择和搭配,实在有些记不清楚。
方蓉蓉忙乎到十二点多,做了三四种,还做了一份不辣的底料。
这一晚上,香味四溢,不仅睡梦中的安安流了一枕头口水,方蓉蓉家的邻居都骂骂咧咧的。
“谁家啊,大半夜的做饭,怎么这么香啊!”
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