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第26章 夜晚的自助餐更吸引人（第2页）

陶学数自然知道许平志说的什么意思。

在古代，百姓是没有酿酒的权利的，即便是酒店，如果不是官营“酒楼”

，那么买酒都要通过官府才行。向官府申请卖酒有三个形式：

一是榷酤：即与官府合作售卖，对账分成。只有那些个大酒楼、高资质的地方譬如青楼，才可以获得资格。这榷酤的酒，一般来说都是上好的酒水，因此利润极大！

二是官酤：就是官府把酒放在店家自家的柜台上面售卖，没有利润分成。目的在于用酒刺激其他类型的消费，酒楼既不出成本，也不赚酒钱，

第三种便是：榷曲，即酒楼向官府购买酒曲，自行酿酒。但是榷曲这个受到官府严格管控，酿酒的量多少支出都有核查，并且要在卖出的酒中再次给税给官府。

只有酒楼向官府通过了卖酒申请，得到了卖酒的文书，才能正式堂堂正正的卖酒。

按照以上三种卖酒的方式来说来说，第一种“榷酤”

自然是最划算的，但是需求的资质很高，几乎没有多少酒家能做到。大多都是些带有官府性质的酒楼和那些个高档的风月场所，才花得起买这个文书的钱。

而选择第二种“官酤”

，在严格意义上来说，自家的店已经不算是“酒楼”

，因为只是通过“官酒”

来打开其他消费，只能算是“饭店”

，但对普通老百姓来说，没有任何区别。消费的群体大多都是出卖体力的苦力，亦或是底层的百姓。

第三种“榷曲”

，算是在古代最为最常见的卖酒方式，但是酿酒的多少，却受官府的严格控制。不少酒家会私底下给衙门的人塞些好处，让官人少报些酿酒的数量。

不过一般来说，官府收到的好处到了，对卖酒的行为都睁一只眼闭一只眼。到了各朝代的后期，各地的政务糜烂，只要是酒楼交钱，其余的都一概不管。

但是！

若是有人举报，那就不一样了。

因为，官府从上到下，都可以从商家“再”

敲出一笔银子。

以前同福酒楼算得上是官方的酒楼，自然没人查卖酒的文书。

但，现在不是了！

所以，同福自助的卖酒文书自然是要补上。即使酒楼背后的老板是苏州知事陶学琴，毕竟谁家还没两个当官的死对头呢？现在生意这么好，其他开酒楼的死对头。心，可没那么善。

一份卖酒的文书，起码要上百两！

陶学数突然顿了一下：“上百两算啥啊！我现在是缺钱还是咋滴！”

看在许平志的好心提醒，陶学数前往柜台掏出了一把散碎银子包在荷包内，递给了许平志。

许平志拿了陶学数递过来的钱袋，掂量了下分量。见今天的荷包有些厚重，笑眯眯地准备走了。于是再次好心地凑到陶学数耳边提醒了一句：“陶老爷，您要知道你以前酒楼算是官营的酒楼，大家看在陶知事的面子上没有说什么，可以不需要卖酒的文书。但是如今叶知府的外甥徐林捷开了新官营的酒楼，就怕人家眼红你这里的生意。玩些手段把你这店门给关咯！还是有个卖酒的文书，心里踏实！”

陶学数听完，笑眯眯地点了点头：“这卖酒的文书，我哪天有空，一早就去找我那大哥。”

许平志一听，自然知道同福酒楼这文书是没多大问题了，便抱拳离开了。